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ARTIGOS TÉCNICOS: A RECUPERAÇÃO DA PRODUTIVIDADE NA PANIFICAÇÃO

A perda de produtividade frente a outros setores acontece pelas diferenças no modelo de operação de cada negócio. A panificação oferece muitos serviços, mas em sua maioria tem pouco volume de produção por ser artesanal e montada para vender em apenas um ponto.

Conheça como o setor vem agregando novos serviços para otimizar o uso de seus recursos e atingir o desejo do consumidor e aumentando a produtividade.